Liczba wyświetleń: 2741
W badaniach dowiedziono, że spożywanie rosołu gotowanego na kościach może mieć pozytywny wpływ na zdrowie serca. Długo gotowany wywar powraca do łask i na nowo docenia się jego cenne właściwości odżywcze.
Dlaczego warto jeść rosół, zwłaszcza ten gotowany na kościach? Według ekspertów z zakresu zdrowia i dietetyki możemy w ten sposób zmniejszyć stany zapalne w naszym organizmie oraz poprawić jakość naszego snu. Rosół obfituje w aminokwasy i minerały i to właśnie tym składnikom zawdzięczamy cenne właściwości zdrowotne.
Naukowcy w szczególności zainteresowali się tym, jak nasz układ trawienny rozkłada białka uwalniane przez gotowane kości na mniejsze łańcuchy aminokwasów, określane jako peptydy. Okazuje się bowiem, że mogą one blokować określone enzymy w naszym organizmie, o których wiadomo, że są związane z chorobami serca. Dzięki temu, jedząć rosół, można obniżyć ciśnienie krwi, a także złagodzić skutki chorób takich, jak cukrzyca typu 2, otyłość, miażdżyca oraz stany zapalne.
Peptydy pochodzące głównie z hemoglobiny i kolagenu blokują enzymy wpływające na chorobę serca nawet po długotrwałym gotowaniu i trawieniu. Zdaniem specjalistów to odkrycie może uczynić rosół jeszcze popularniejszą zupą. Warto spożywać ją zwłaszcza teraz, w zimowej aurze, gdy każdy marzy, aby odrobinę rozgrzać się po mroźnej przeprawie do domu.
Na podstawie: MedicalNewsToday.com
Źródło: ZmianyNaZiemi.pl
Poznaj plan rządu!
Wywar na kościach to raczej bulion. Albo naturalna żelatyna – jak gęsta. Rosół to z kury.
Ogólnie wywar warzywno-miesno-kostny (bulion) to podstawa porządnej zupy.
Ray Peat (biolog, udzielajacy porad dietetycznych) twierdzi, że mięso bez frakcji kolagenowej jest toksyczne. Najlepiej jeść mięso w galarecie (lub zaliczyć wcześniej bulion). Od biedy można posypać mięso żelatyną w proszku – twierdzi. Najgorsze to jeść czyste fileciki.
Rosół z kury, to też wywar na kościach- kura ma kości:)
Szczerze; dla mnie info, że “może mieć pozytywny wpływ”, że “wraca do łask” itd.,
to jakiś kosmos:D
Przynajmniej tu, gdzie żyję, taka była rola rosołu OD WIEKÓW!
Podstawowe zastosowanie lecznicze- dla chorych, osłabionych, dzieci, starców, ozdrowieńców etc.
Walory smakowe tez spoko:)
Osobiście uważam, że idealnym połączeniem wartości odżywczych, smakowych, estetycznych (tak, tak- niedoceniany aspekt posiłków!) jest np. klasyczny ramen.
Polecam:)