Cukier wcale nie krzepi

Opublikowano: 02.12.2021 | Kategorie: Publicystyka, Zdrowie

Liczba wyświetleń: 863

W naszym jadłospisie jest za dużo napojów gazowanych i słodyczy. Warto zastępować je owocami jagodowymi.

Świadomość wpływu na zdrowie tego co jemy, wzrosła w czasie pandemii. Jednak nawet ci, którzy deklarują, że jedzą warzywa i owoce, żeby budować odporność organizmu, jedzą ich za mało. Warzywa i owoce powinny stanowić prawie połowę tego co jemy.

– W dobie pandemii zastanawialiśmy się spożywanie, których produktów najbardziej zwiększa odporność. Zapytaliśmy o to Polaków. Okazuje się, że dwie trzecie Polaków (64 proc.) jest zdania, że w największym stopniu odporność organizmu zwiększa spożywanie świeżych warzyw i owoców. Blisko połowa wskazała kiszonki, takie jak kapusta i ogórki, jako produkty, które budują odporność organizmu. Polacy uważają, że warto spożywać też naturalne antybiotyki, np. czosnek czy cebulę (46 proc.) – mówi Agata Zadrożna, ekspert agencji Kantar Polska.

9 proc. respondentów uważa, że suplementy diety kupowane w aptece zwiększają odporność organizmu. 17 proc. mówi tak o przetworach owocowych i warzywnych, 15 proc. – o gotowanych warzywach i owocach. Dla 14 proc. sposobem na budowanie odporności jest konsumpcja fermentowanych produktów mlecznych. Wreszcie, 7 proc. Polaków wskazuje, że na odporność wpływ na konsumpcja złożonych węglowodanów. Taki sam procent wymienia mięso i przetwory mięsne.

Świeże warzywa i owoce są częściej wskazywane przez kobiety (66 proc.), badanych w wieku 50-59 lat (71 proc.) oraz osoby z wyższym wykształceniem (68 proc.). Kiszonki także częściej wskazują osoby z wyższym wykształceniem (53 proc.), natomiast suplementy diety są wybierane są przez młodszych respondentów, zwłaszcza w wieku 15-17 lat (30 proc.). Takie wyniki przyniosło „Narodowe badanie konsumpcji warzyw i owoców” zrealizowane przez Kantar Polska we współpracy z Inspire.

– Świadomość jest duża, bo ponad 95 proc. badanych potrafiło udzielić odpowiedzi na pytanie, co ich zdaniem służy wzmacnianiu odporności. Najczęściej łączymy budowanie odporności organizmu z konsumpcją świeżych warzyw i owoców. Wyniki badań pokazują sens działań profilaktycznych wpływających na naszą dietę – mówi Urszula Krassowska, dyrektor zarządzająca w Kantar Polska.

Takie budowanie odporności w sposób naturalny wymaga większego zaangażowania. Warto jednak edukować, zwłaszcza, że jedzenie smaczne i służące odporności, nie musi być trudne do przygotowania i czasochłonne.

– Z badań wynika, że ludzie dbający o odporność postrzegają ją jako obszar, na który można mieć aktywny wpływ. W większym stopniu dostrzegają wpływ zdrowej diety na budowanie odporności. Mniej dbający o odporność uważają, że mają mniejszy wpływ na jej budowanie i dostrzegają mniejszy związek między dietą a odpornością. Niektórzy wręcz go podważają. W konsekwencji przekłada się to na różny sposób odżywiania, w tym różne postrzeganie roli warzyw i owoców w diecie – dodaje Urszula Krassowska.

Zwraca uwagę fakt, iż młodzi respondenci wyraźnie częściej wskazują suplementy diety, aniżeli starsi badani. Z innych badań wiadomo, że są Polacy ich konsumentami na wielką skalę.

– Wiele badań potwierdza, że potrzebna jest edukacja, promocja zaleceń i wszelkie atrakcyjne wizualne infografiki. Widzimy silne skojarzenia budowania odporności z witaminą C. Warto zatem powiedzieć, że np. łyżka kiszonej kapusty ma dwa razy więcej witaminy C niż pół cytryny, a jedna papryka – więcej niż 16 cytryn – wskazuje Agata Zadrożna.

Owoce i warzywa, które zawierają dużo witaminy C, bardzo często wskazywane są jako wzmacniające odporność – to na przykład czarna porzeczka, papryka, natka pietruszki.

– Te wyniki badań postrzegania warzyw i owoców w kontekście budowania odporności są bardzo budujące. Ludzie zauważają rolę warzyw i owoców. Dotyczy to nie tylko warzyw surowych ale także kiszonek, czyli przetworzonych. Ludzie nie tylko uważają je za dobre, ale kojarzą z odpornością. To ogromny sukces. Myślę, że za sprawą pandemii, świadomość prozdrowotnej roli tego co jemy bardzo wzrosła – uważa Monika Stromkie-Złomaniec, dietetyk kliniczny.

Ekspertów i producentów owoców i warzyw cieszą wyniki tego badania. Zwracają jednak uwagę, że wiedza Polaków o tym, jak warzywa i owoce wpływają na odporność, jest wciąż na bardzo dużym poziomie ogólności. W większym stopniu dostrzegamy wpływ zdrowej diety na budowanie odporności. Ciągle jednak wiele osób postrzega odporność jako coś wrodzonego, albo zamierza ją uprościć do haseł: witaminy, witamina C, cytrusy. Wciąż więc potrzebna jest edukacja na temat wpływu tego co jemy na budowanie odporności.

– Jesienią i zimą bardziej dbamy o swoją odporność. Dobrze, że jest ona kojarzona nie z produktem syntetycznym typu suplement z witaminą C, ale z warzywem. Dynia, brokuł, kalafior, rzodkiewka – mamy je w zasięgu ręki. Mamy pomidory, ogórki, kapustę i paprykę. Jabłka, gruszki, śliwki, owoce jagodowe, ich przetwory i mrożonki. Jedząc je nie powinniśmy mieć poczucia, że tylko zaspokajamy głód, ale też, że dostarczamy wartości odżywczej, służącej zdrowiu – podsumowuje Monika Stromkie-Złomaniec.

Zwłaszcza owoce jagodowe i ich przetwory powinny być stałym elementem diety każdego z nas – czyli truskawki, maliny, jagody, borówki, poziomki i porzeczki. Stanowią one też idealną przekąskę dla osób z cukrzycą. Są niskokaloryczne, mają niski indeks glikemiczny, a przy tym są źródłem cennego błonnika. Owoce jagodowe i ich przetwory są zalecane w żywieniu osób z cukrzycą przez ekspertów Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej. Naukowcy sądzą, że powinny odgrywać większą rolę w strategiach żywieniowych mających zapobiegać cukrzycy oraz jej powikłaniom.

Cukrzyca nazwana jest epidemią XXI wieku. Znaczącą jej przyczyną bywa nieprawidłowy styl życia, a w tym nieprawidłowy sposób odżywiania. Problem narasta z uwagi na nasz konsumpcyjny i coraz bardziej siedzący tryb życia.

Cukrzycy nie zawsze udaje się zapobiegać, ale nawet kiedy już się rozwinie, to można z nią skutecznie walczyć. Pomocne w tym mogą być właśnie owoce jagodowe i ich przetwory.

– Regularne spożywanie owoców jagodowych poprawia gospodarkę węglowodanową organizmu. Liczne badania wskazują, że owoce jagodowe mogą zmniejszać stężenie glukozy we krwi i jednocześnie zwiększać wrażliwość komórek na działanie insuliny. To korzystne działanie dotyczy zarówno osób zdrowych jak i tych z insulinoopornością – zwraca uwagę dr. Justyna Bylinowska, dietetyk, redaktor naczelna portalu Dietetycy.org.pl.

Głównym źródłem cukru w naszej diecie są napoje gazowane, energetyzujące, desery zbożowe i oczywiście słodycze. Ostatnio coraz częściej mówi się o roli cukru dodanego do żywności, w rozwoju otyłości i cukrzycy. Badania potwierdzają jego niekorzystny wpływ na rozwój chorób sercowo-naczyniowych. Cukier po prostu niszczy jakość zdrowotną diety.

Jako zdrowa alternatywa, przychodzą z pomocą owoce jagodowe. To idealna przekąska dla pacjentów z cukrzycą, a także osób zagrożonych rozwojem cukrzycy. Zawierają znacznie mniej cukrów, niż inne owoce i mają niski indeks glikemiczny. Podobnie jak ich przetwory, do produkcji których nie dodaje się cukru.

– Wykorzystuje się metodę janginizacji, czyli wolnego gotowania z dodatkiem soli. Pozwala ona wydobyć naturalną słodycz owoców. Dzięki temu nie stosujemy żadnych substancji słodzących. To wszystko są przetwory „bez cukru dodanego” – mówi specjalistka Aneta Kulikowska.

– Żelaznym postanowieniem było dla nas nie dodawanie cukru. Nasze produkty posiadają niski indeks glikemiczny – poniżej 30 IG – i niewielką ilość kalorii, to produkty dietetyczne, odpowiednie dla diabetyków. Nie zawierają konserwantów, za to obfitują w błonnik pochodzący z owoców. Innym filarem produkcji konfitur i przetworów bez dodatku cukru jest użycie do produkcji niemrożonych, dobrze dojrzałych owoców i warzyw, konkretnych słodkich odmian a także zastosowanie autorskich mieszanek przypraw – dodaje Robert Nowakowski, jeden z producentów przetworów.

Godne polecenia są także soki NFC – czyli „not from concentrate”, co oznacza, że owoce i warzywa zostały umyte, wyciśnięte i przelane do pojemników. Zaletą tych soków jest to, że nie zawierają one w swoim składzie żadnych dodatków, w tym oczywiście dodatku cukru. Produkt końcowy to wyłącznie te składniki, które stworzyła natura. Zadaniem producenta jest tylko wytłoczenie owoców.

Niskie spożycie warzyw i owoców oraz duże spożycie napojów słodzonych zwiększa prawdopodobieństwo występowania zespołu metabolicznego – czyli zestawu wzajemnie powiązanych czynników zwiększających istotnie ryzyko rozwoju miażdżycy i cukrzycy typu 2. Liczne badania pokazują, że wysokie spożycie cukru, w szczególności dodawanego do napojów, prowadzi do insulinooporności. Ale ograniczenie spożycia cukru jest ważne nie tylko w zapobieganiu cukrzycy. Nie bez powodu cukier jest uważany za jeden z rodzajów „białej śmierci”.

Autorstwo: AL
Źródło: Trybuna.info

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (Liczba ocen: 3 , średnia ocena wartości wpisu: 3,67 na 5 możliwych)
Loading...

TAGI:

Poznaj plan rządu!

OD ADMINISTRATORA PORTALU

Hej! Cieszę się, że odwiedziłeś naszą stronę! Naprawdę! Jeśli zależy Ci na dalszym rozpowszechnianiu niezależnych informacji, ujawnianiu tego co przemilczane, niewygodne lub ukrywane, możesz dołożyć swoją cegiełkę i wesprzeć "Wolne Media" finansowo. Darowizna jest też pewną formą „pozytywnej energii” – podziękowaniem za wiedzę, którą tutaj zdobywasz. Media obywatelskie, jak nasz portal, nie mają dochodów z prenumerat ani nie są sponsorowane przez bogate korporacje by realizowały ich ukryte cele. Musimy radzić sobie sami. Jak możesz pomóc? Dowiesz się TUTAJ. Z góry dziękuję za wsparcie i nieobojętność!

Poglądy wyrażane przez autorów i komentujących użytkowników są ich prywatnymi poglądami i nie muszą odzwierciedlać poglądów administracji "Wolnych Mediów". Jeżeli materiał narusza Twoje prawa autorskie, przeczytaj informacje dostępne tutaj, a następnie (jeśli wciąż tak uważasz) skontaktuj się z nami! Jeśli artykuł lub komentarz łamie prawo lub regulamin, powiadom nas o tym formularzem kontaktowym.

Dodaj komentarz

Zaloguj się aby dodać komentarz.
Jeśli już się logowałeś - odśwież stronę.