Liczba wyświetleń: 3118
Szeroko zakrojone francuskie badania wskazują na związek pomiędzy konsumpcją bardzo wysoko przetworzonej żywności, a ryzykiem śmierci. Badaniami objęto dziesiątki tysięcy osób, których dietę monitorowano w latach 2009–2017. Okazało się, że spożywanie gotowych pokarmów, takich jak np. zakupionych w supermarketach gotowych dań, które wystarczy podgrzać, umiarkowanie zwiększa ryzyko zgonu.
“Nie powinniśmy panikować i stwierdzać, że jedzenie gotowej pakowanej żywności spowoduje, że nasze ryzyko śmierci wzrośnie o 15%. Te badania to raczej kolejny krok ku lepszemu zrozumieniu związku pomiędzy zdrowiem, a wysoce przetworzoną żywnością” – mówi Mathilde Touvier z Universite Paris 13, która stała na czele grupy badawczej.
W badaniach wzięło udział około 45 000 osób w wieku ponad 45 lat. Większość z nich stanowiły kobiety. Co sześć miesięcy badani wypełniali trzy kwestionariusze, które losowo otrzymywali przez 2 tygodnie. W kwestionariuszach pytano ich, co jedli i pili w ciągu ostatnich 24 godzin.
W czasie badań zmarło około 600 osób. Po ich zakończeniu naukowcy przeanalizowali uzyskane dane i stwierdzili, że 10-procentowy wzrost ilości spożywanych bardzo wysoko przetwarzanej żywności jest skorelowany z 15-procentowym wzrostem śmiertelności. Pani Touvier ostrzega jednak, by nie skupiać się na wartościach liczbowych, najważniejsza jest tutaj statystycznie istotna korelacja.
Bardzo wysoko przetworzona żywność przechodzi w czasie produkcji liczne transformacje. Jest podgrzewana do wysokich temperatur, dodaje się do niej różne środki chemiczne takie jak konserwanty, emulgatory czy środki służące zmianie struktury. Żywność taka jest pełna soli czy cukru, a uboga w witaminy i błonnik.
W ubiegłym roku ta sama grupa naukowa przeprowadziła badania, z których wynika, że osoby jedzące więcej takiej żywności częściej chorują na nowotwory.
Niestety, z powodów etycznych nie można przeprowadzić eksperymentów, w których jedna grupa ludzi żywiłaby się tylko tego typu żywnością, a inna jadła by zdrowsze produkty. Dlatego też pozostają tutaj studia obserwacyjne. Te jednak obarczone są sporym ryzykiem błędu, wynikającego chociażby z dokładności informacji przekazywanych przez samych badanych.
Naukowcy starają się odpowiedzieć na pytanie, który element takiej żywności jest najbardziej szkodliwy. Wielu uczonych skłania się ku stwierdzeniu, że są to różnego rodzaju chemiczne dodatki.
Jeszcze innym problemem jest fakt, że bardzo wysoko przetworzoną żywność jedzą zwykle ludzie ubożsi. “Taka żywność jest atrakcyjna, gdyż zwykle jest tańsza, a ze względu na dużą zawartość cukru, soli i tłuszczów nasyconych jest też smaczna” – mówi profesor Nit Forouhi z Uniwersytetu w Cambridge.
Autorstwo: Mariusz Błoński
Na podstawie: MedicalXpress.com
Źródło: KopalniaWiedzy.pl
Poznaj plan rządu!
“Niestety, z powodów etycznych nie można przeprowadzić [swobodnie rówżnych] eksperymentów, “. – oczywiście na ludziach.
Dlatego warto zapoznać się z technikami hodowlanymi zwierząt. Chów zwierząt to olbrzymi poligon doświadczalny na którym testuje się bez skrupułów wszelkie możliwe kombinacje. A mechanizmy biologiczne są bardzo podobne – przynajmniej jeśli chodzi o ssaki. Wiadomo, że wspólczesne żarcie (pasza) jest tak zubożone że bez porządnej suplementacji witaminowo-mineralnej żaden poważny hodowca tego nikomu nie poda. Sól daje się do woli w postaci lizawek, Zwięrzętom spędzającym zbyt dużo czasu w pomieszczeniach funduje się sesje UV (ale tylko tym, które mają żyć długo i szczęśliwie – patrz: solaria dla koni). “Zdrowe” tłuszcze roślinne w postaci kukurydzy, soi daje się chętnie zwierzętom na szybki tucz bo spowalniają metabolizm. Antybiotyki chętnie się dodaje do paszy nie dla zdrowia tylko w celu dalszej intesyfikacji przyrostu masy / spowolnienia metabolizmu.
Wiadomo też że choroby cywilizacyjne (współczesne zwierzęta też lubią chorować na cukrzycę czy nowotwory) to choroby permanentnie spowolnionego metabolizmu.