Liczba wyświetleń: 903
Zjadanie ponad 5 porcji warzyw i owoców dziennie (najlepiej 10) daje olbrzymie korzyści, zmniejszając ryzyko zawału, udaru, nowotworów i wczesnego zgonu. Generalnie im więcej ich jest w naszej diecie, tym lepiej.
Naukowcy z różnych instytucji, w tym Imperial College London, przeanalizowali wyniki 95 badań nad spożyciem warzyw i owoców z całego świata; w sumie objęły one ok. 2 mln osób. Okazało się, że chociaż już 5 porcji ze standardowych zaleceń żywieniowych zmniejszało ryzyko chorób, największe korzyści płynęły ze zjadania 800 g warzyw i owoców dziennie (ponieważ jedna porcja jest definiowana jako 80g, oznacza to aż 10 porcji).
Autorzy publikacji z “International Journal of Epidemiology” wyliczyli, że gdyby ludzie rzeczywiście zjadali 10 porcji warzyw/owoców dziennie, można by w ten sposób zapobiec ok. 7,8 mln przedwczesnych zgonów.
Brytyjczycy i inni sprawdzali też, jaki rodzaj owoców i warzyw zapewnia najlepszą ochronę przed danym typem choroby.
Okazało się, że przed chorobami sercowo-naczyniowymi, udarem i wczesnym zgonem chronią: jabłka i gruszki, owoce cytrusowe, sałaty i zielone warzywa liściaste, np. szpinak czy cykoria oraz warzywa krzyżowe, w tym brokuły, kapusta i kalafior. Ryzyko nowotworów zmniejszają zaś: zielone warzywa, takie jak szpinak czy groszek, żółte warzywa, np. papryki i marchewki, a także warzywa krzyżowe.
Analizując wpływ różnej liczby porcji, naukowcy zauważyli, że nawet spożywanie zaledwie 200 g (2,5 porcji) warzyw/owoców dziennie wiązało się ze spadkiem ryzyka choroby serca, udaru, chorób sercowo-naczyniowych, nowotworów ogółem i przedwczesnego zgonu o, odpowiednio, 16, 18, 13, 4 i 15%.
W przypadku 10 porcji warzyw i owoców dziennie ryzyko chorób serca spadało o 24%, a ryzyko udaru aż o 33%. W przypadku chorób sercowo-naczyniowych, nowotworu i przedwczesnego zgonu statystyki wyglądały równie dobrze, bo ryzyka zmniejszyły się o, odpowiednio, 28, 13 i 31%.
We wszystkich przypadkach porównań dokonywano do osób, które w ogóle nie jadły warzyw i owoców. Nie rozważano spożycia powyżej 800 g dziennie, bo takiej ilości nie uwzględniło żadne z wziętych pod uwagę studiów.
Odnosząc się do potencjalnych mechanizmów wyjaśniających zaobserwowane związki, dr Dagfinn Aune podkreśla, że “owoce i warzywa zmniejszają poziom cholesterolu i ciśnienie. Oprócz tego sprzyjają zdrowiu naczyń i układu odpornościowego. Przyczyną może być” [korzystny] “złożony skład. Znajduje się w nich np. wiele przeciwutleniaczy, co przekłada się na zmniejszenie uszkodzeń DNA, a więc i spadek ryzyka nowotworu”. Doktor dodaje, że warzywa krzyżowe zawierają glukozynolany, które wykazują działanie chemoprewencyjne. Częste ich spożywanie może zapobiegać rozwojowi raków piersi, prostaty czy żołądka. Wg naukowca, owoce i warzywa korzystnie wpływają też na mikrobiom jelit.
Aune podkreśla, że efektów nie da się odtworzyć w tabletce. Dzieje się tak zapewne przez bogaty skład owoców i warzyw i wzajemne oddziaływania składników.
W ramach analiz naukowcy wzięli poprawkę na różne czynniki, w tym wagę, palenie, poziom aktywności fizycznej i ogólną dietę, ale korzystny wpływ warzyw i owoców nadal się utrzymywał.
“Powinniśmy dalej badać wpływ konkretnych rodzajów warzyw i owoców oraz metod ich przygotowania/obróbki. Musimy się także przyjrzeć związkom warzyw/owoców i przyczyn zgonu innych niż nowotwór i choroby sercowo-naczyniowe. Tak czy siak, nasze studium wyraźnie pokazuje, że duże spożycie warzyw i owoców zapewnia olbrzymie korzyści zdrowotne i że powinniśmy zwiększyć ich udział w diecie”.
Autorstwo: Anna Błońska
Na podstawie: www3.imperial.ac.uk
Źródło: KopalniaWiedzy.pl
Poznaj plan rządu!
To wszystko prawda wyłącznie przy założeniu, że te wszystkie owoce i warzywa pochodzą z upraw gdzie nie używa się środków chemicznych, ziemia, woda i powietrze jest nieskażone. W Polsce chyba jest bardzo niewielu szczęśliwców, którzy mogą tak się odżywiać.
Ze sklepów, szczególnie z tych sieciowych, to z dwojga złego bezpieczniej jeść mięso i ryby niż owoce i warzywa…
@Wędrowny
Takie twierdzenie to podstawowy błąd.
Jeżeli rosliny (owoce, warzywa) są skażone to tym bardziej skażone jest też mięso (zwierzęta jedzą jeszcze gorsze rośliny niż te oferowane ludziom)
Te najgorsze toksyny – tj. metale ciężkie – kumulują się w ciągu łańcucha pokarmowego. Są oczywiście pewne wyjątki: Sardynki niewiele kumulują rtęci (jak na rybę), a mają dużo zdrowych tłuszczów i minerałów.
W badaniach zasotosowano zapewne popularne, dostępne warzywa i owoce – czyli z typowym skażeniem chemicznym. A i tak zaobserwowano pozytywne efekty.
@gajowy
Ale chemia jest w dużej mierze metabolizowana w organizmach zwierząt, co zdaje się nie ma miejsca w przypadku roślin. Jeżeli chodzi o metale ciężkie, to zgoda, ale do znaczącej ich kumulacji dochodzi w przypadku zwierząt żyjących dłużej, np. duże ryby. Taka świnia na przykład to żyje nie wiem jak długo dokładnie, ale chyba najwyżej rok-dwa.
A z wszelkimi badaniami to – jak dobrze wiesz – dzisiaj bardzo różnie bywa.
10 porcji warzyw i owoców, 3 litry wody, najlepiej bez kawy, minimalna ilość mięsa, jedz Jajka, nie jedz jajek, jedz czekoladę, pij czerwone wino, nie pij alkoholu … Co rusz jakieś dobre rady, które wykluczają się wzajemnie.
Bo człowiek tak naprawdę jest jedyną istotą żyjącą na Ziemi, która nie wie co ma jeść.