Jak odróżnić cynamon prawdziwy od kasja?

Opublikowano: 28.10.2018 | Kategorie: Publicystyka, Zdrowie

Liczba wyświetleń: 197

Cynamon prawdziwy Cinnamomum verum czyli cynamon cejloński pozyskiwany jest z drzewa cynamonowego rosnącego głównie na Sri Lance, w mniejszej liczbie w Indiach, Brazylii, na Madagaskarze i Karaibach. Większość cynamonu sprzedawanego w Europie pozyskuje się z cynamonowca chińskiego Cinnamomum cassia – zupełnie innego gatunku krzewu.

Jeśli mieszkasz w Europie najprawdopodobniej cynamon w Twojej szafce kuchennej wcale nie jest cynamonem, a bardzo podobną przyprawą znaną jako cynamon kasja. Obydwa gatunki różnią się właściwościami, bez trudu da się również zauważyć różnice w wyglądzie, smaku i aromacie.

Cynamon prawdziwy cejloński i cynamon kasja – różnice

Cynamon prawdziwy jest kilkakrotnie droższy od kasji i zwykle oznaczony na opakowaniu jako cynamon cejloński lub Cinnamomum verum. Ma on wyraźnie jaśniejszy, żółtobrązowy kolor podczas gdy cynamon kasja ciemny, rdzawo czerwony.

Cynamon cejloński jest słodszy, delikatniejszy w smaku z goździkową nutką świeżości w porównaniu do ostrego, piekącego, cierpkiego smaku kasji. Ma również delikatniejszy aromat.

Laski cynamonu cejlońskiego składają się z kilku warstw zwijając się po obu końcach kory tworząc dwururkę na kształt cygara. Kora jest miękka, krucha, łatwo się łamie.
Laski cynamonu kasja są pojedyncze, gładkie, grube, twarde, ciężko się łamią i równie ciężko mielą.

Jednak najważniejszą różnicą są ich właściwości, zawartość aktywnych związków w tym kumaryny. Chociaż kumaryna jest naturalną substancją roślinną to w większych dawkach wykazuje działanie rakotwórcze i powoduje ciężkie uszkodzenia wątroby. Wykazano, że u osób wrażliwych ilość 25 g dziennie już wykazuje działanie toksycznie. Kumaryna rozrzedza również krew.

Zawartość kumaryny w cynamonie kasja waha się średnio od 3 do 8,8 g/kg. Cynamon cejloński zawiera śladowe ilości kumaryny, jest całkowicie bezpieczny, nie wpływa negatywnie ani na wątrobę ani inne organy. Wręcz przeciwnie jest korzystny dla wątroby, trzustki i całego układu pokarmowego, zawiera przeciwutleniacze działające ochronnie na serce i układ krwionośny, działa przeciwzapalnie, obniża poziom cukru we krwi, działa ochronnie na komórki mózgowe i posiada wiele właściwości leczniczych. Można go stosować w dużych ilościach np. przy kuracjach leczniczych.

Cynamon kasja ze względu na niską cenę powszechnie używany w przemyśle spożywczym, także w domach używamy powszechnie do wypieków i aromatyzowania potraw. Tak małe dawki nie są szkodliwe jednak nie nadaje się do stosowania jako lekarstwo. Wystarczy doświadczalnie się przekonać chociażby przy infekcji gardła. Cynamon prawdziwy wymieszany z miodem natychmiast złagodzi ból i drapanie w gardle, kasja – podrażni błony śluzowe. Jeśli ktoś ma problemy z trzustką albo poziomem cukru we krwi powinien cynamon cejloński dodawać też do domowych wypieków. Ma on właściwości regulujące poziom cukru we krwi więc nie spowoduje nagłych skoków insuliny. Jednorazowa dawka 6 g obniża cukier we krwi nawet o 25% w ciągu 2 godzin po posiłku.

Cynamon ma wiele zastosowań leczniczych. Ale stosując w kuracjach jako składnik mikstur pamiętajmy by używać ten prawdziwy, cejloński.

Źródło: Sekrety-Zdrowia.org

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Zostań pierwszą osobą, która oceni ten wpis!
Loading...

TAGI: , ,

OD ADMINISTRATORA PORTALU

Hej! Cieszę się, że odwiedziłeś naszą stronę! Naprawdę! Jeśli zależy Ci na dalszym rozpowszechnianiu niezależnych informacji, ujawnianiu tego co przemilczane, niewygodne lub ukrywane, możesz dołożyć swoją cegiełkę i wesprzeć "Wolne Media" finansowo. Darowizna jest też pewną formą „pozytywnej energii” – podziękowaniem za wiedzę, którą tutaj zdobywasz. Media obywatelskie, jak nasz portal, nie mają dochodów z prenumerat ani nie są sponsorowane przez bogate korporacje by realizowały ich ukryte cele. Musimy radzić sobie sami. Jak możesz pomóc? Dowiesz się TUTAJ. Z góry dziękuję za wsparcie i nieobojętność!

Poglądy wyrażane przez autorów i komentujących użytkowników są ich prywatnymi poglądami i nie muszą odzwierciedlać poglądów administracji "Wolnych Mediów". Jeżeli materiał narusza Twoje prawa autorskie, przeczytaj informacje dostępne tutaj, a następnie (jeśli wciąż tak uważasz) skontaktuj się z nami! Jeśli artykuł lub komentarz łamie prawo lub regulamin, powiadom nas o tym formularzem kontaktowym.

Zobacz również

2
Dodaj komentarz

Chcesz skomentować? Zaloguj się!
  Subskrybuj  
najnowszy najstarszy
Powiadom o
Szwęda
Użytkownik
Szwęda

A w sklepie internetowym widzę, że nieświadomi ludzie na potęgę kupują piękne laski rakotwórczego pseudo cynamonu – BO TANI i dlatego pewnie, że po prostu nie wiedzą!

Radek
Użytkownik
Radek

“Ilość 25 g dziennie już wykazuje działanie toksycznie. Kumaryna rozrzedza również krew. Zawartość kumaryny w cynamonie kasja waha się średnio od 3 do 8,8 g/kg.”
Żeby było szkodliwe, czyli wykazywało działanie toksyczne potrzeba by zjeść coś około 5kg cynamonu. Dlatego nie trzeba się poddawać propagandzie, że wszytko jest trujące i szkodliwe.